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水是人類生活上不可一日缺少之物質，水佔人體重量約 70%左右，而在嬰兒體內含水更高達 80%，為了保持體內水份 的平衡，根據醫學的報導每個人每天平均每公斤體重需喝足 30c.c.的水，以維持身體健康，如果失去 10%的水份則對於身 體有害，倘若是失去 20%的水份則會發生脫水對生命有危險。 除了日常飲用水之外，水也是民生生活中不可或缺的重要物 質，像是廁所的沖水馬桶、廚房、衣物洗滌、環境清潔、淋浴和施肥灌溉等，都需要大量的用水。此外，隨著經濟的發展， 國民生活水準逐漸提高，隨之水之用途也逐漸擴大，例如：汽車美容、Spa 溫泉會館、大眾游泳池等也常要充沛的水源， 還有隨著科學園區的廣設，各種工業之製造用水、冷卻用水、鍋爐用水等；以及保護生命財產之消防用水。
良好的飲用水質及充分的供水量，可以改善市鄉衛生環境，對減低死亡率具有重要的意義。在水資源相當珍貴的現今， 擁有完善的自來水工程不但可以供應家庭用水，同時也可以提供消防、環境清潔、游泳池、噴水池、學校及醫療院所等公共 用水以改善生活環境，並提供工業、農業用水，以確保國家建設與發展能在充足水源的情況下，無後顧之憂。
自來水工程又稱給水工裎（Water Supply Engineering），依自來水法第 16條：「本法所稱自來水，係指以水管及其 他設施導引供應合於衛生之公共給水。」及第 20 條：「本法所稱自來水設備包括取水，貯水、淨水、送水及配水 等設備。」由此可知自來水工程必須要有充足的水量，良好的水質以及足夠水壓配水到給水區內各用戶。
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