中華民國全國漁會的前身在日據時期原名稱為水產業會，民國34年臺灣光復後將水產業會改組為「臺灣省漁會聯合會」及「臺灣省漁業生產合作社聯合社」兩單位，民國39年再合併為「臺灣省漁會」，民國44年依照臺灣省各級漁會改進實施方案，將省、縣(市)、鄉(鎮)地區三級制漁會改組為省、區二級制漁會。民國101年1月30日因應漁會法修正，臺灣省漁會(101年11月8日掛牌)，組織升格變更為中華民國全國漁會。